百书楼小说网 > 其他小说 > 最强炊事兵 > 正文 第1382章八宝辣酱(上)
    孟川此时沾了点酱油,咬了口大海螺,那入口的鲜味,真让他不知道该怎么形容。

    真的很鲜美。

    孟川对着大家连连招手,“你们别愣着啊,都赶快吃,这海鲜鲜美的很,不吃真亏了。”

    孟川这边招呼的勤,可大家还是放不开,那些教员还好,毕竟经常和孟川同灶吃饭,吃的时候不算拘谨,但是那十个队员,可就真真放不开了。

    平时一直被他们视为魔鬼教官的孟川,现在居然招呼自己吃东西,如果不知道这是奖励的话,他们绝对会认为,这个食物里有整人的东西。

    孟川可是一个但凡能逮到一丁点机会,就会死命训练自己的人,现在居然这么好心,真让他们无所适应。

    孟川见到他们吃的很斯文,也没多管。

    当兵吃饭就是这样,没人管你,你吃的慢是你自己的事,当然吃不饱也是你自己的事。

    这边一个中尉拿起一只八爪鱼递给孟川,“主任,这个章鱼卖相不错,给您吃。”

    孟川不矫情,直接就接过来了,这两筐海鲜中,最昂贵的应该就是这个八爪鱼了,本身八爪鱼就贵,况且这只还是最大的,价格必然不会便宜,既然价格是最贵的,那孟川作为这里的最高首长,如果自己不吃,别人也不会好意思吃的。

    至于其他的贝壳、生蚝、皮皮虾、小海兔之类的小海鲜,孟川不打算插手了,海鲜不多,应该匀个大家都尝尝。

    这个八爪鱼吃起来就没什么讲究了,只要抠掉八爪鱼中间的牙齿,其他的都可以吃,包括内脏。八爪鱼的内脏有个学名叫墨鱼蛋,这个滋味吃起来相当不错。

    还有墨鱼汁,这个东西有人会说有毒性,其实这玩意并没有毒,不仅没毒,这个墨汁还被做成了药材,而且他还有相当好的止血效果。

    所以孟川直接当着大家的面来个暴头,对着八爪鱼头一口咬下去,爽滑细腻且筋道的口感让孟川的味蕾得到一次满足感。

    虽然八爪鱼这个东西是海鲜,吃起来鲜味也挺足,但孟川吃这个时候,却不喜欢蘸酱油了,虽然蘸了酱油吃起来会更鲜,但是这么筋道的肉,以自己的口味来说,不蘸点辣椒油总觉得不爽。

    于是走到炊事车旁边,从里面掏出一罐辣椒油,蘸着吃了起来。

    炊事班长见到孟川尽自吃着辣椒油,果断凑了过来,满脸笑容,“主任,这个辣椒油还和您胃口吗?要是你喜欢吃辣,改明我给您做一碗八宝辣椒酱,您下饭吃。”

    听到八宝辣椒酱,孟川来了精神,这可是一道较为出名的沪菜,而且相当不错。

    喜欢吃辣的孟川,原来也想做一点八宝辣酱来解馋的,可是八宝辣酱的食材需求相当多,比如需要花生米,核桃碎,鸡腿,豆腐干,竹笋,猪腿肉等等八样。

    当然了,每家每户做的都不一样,里面用到的食材也不一定就是这些,不过这些的确是较为常见的八宝辣酱的食材。

    你说,就做个辣酱,都放那么多食材,又是鸡肉又是猪肉的,在部队里的确是不太合适的,起码在基层部队不是很合适。

    在自己小家里倒是无所谓,自己花钱,想做什么做什么。

    但部队里的食材供应是有标准的,特别是基层部队,那肉类也就刚刚够,如果你用的食材多,那别人吃的必然会少。

    不过对于特培这个伙食经费相当充足的单位来说,做八宝辣酱就相当没问题了,因为伙食费着实很多,真的不差这一点。

    孟川是一个喜欢做美食的人,一听到能做八宝辣酱吃,手里这个辣椒油就略显无味了,趁着大家都在吃海鲜还有点时间,孟川问道:“老炊,你这有做八宝辣酱的食材吗,如果有的话,咱们现在就可以做,反正这里有点时间。”

    其实时间对于孟川来说相当充足,且不说现在大家都还在吃海鲜,就算是现在立刻上车走,时间也完全足够,因为回程足足有两个小时的时间,炊事车在行进当中是可以做饭的。

    两个小时的时间,别说做一个简单的八宝辣酱了,就算是一桌大餐都足够时间做出来了。

    炊事车里虽然理论上只会携带一些最要紧的食材,但耐不住后勤卡车里食材多,再说做八宝辣酱的食材都是很常见的食材,所以也不存在凑不齐这一说。

    炊事班长连连点头,“食材有,我这就给你拿过来。”

    孟川见到炊事班长去拿食材了,也不啰嗦,直接上了炊事车,开始热锅。

    等到炊事班长一把食材拿过来,孟川就直接开始做。

    先热锅不烧油,放入花生和核桃仁炒香炒脆,这里孟川建议大家用小火,因为这两样食材很看重火候的,稍微不注意就会炒黑炒糊,那卖相不仅不好,吃起来口感也会差很多。

    至于炒成什么样,炒多少时间,这里孟川有自己的研究,只要稍微炒出一点香味来,就可以立马关火。

    然后用锅里剩余的热量来继续炒香,这样等锅冷了,也炒的相当不错了。

    如果你一开始就炒的特别香那也行,但是在你一关火的时候,就必须要盛出装盘才行,不然锅里余热很容易就把这些食材炒黑炒糊的。

    花生和核桃炒香后放在一旁,现在开始烤猪皮,孟川知道有很多人做八宝辣酱是用不带皮的猪肉,但是猪皮这个东西放在辣酱里味道真的很不错。

    特别是经过油练出来的猪皮,那吃起来特别筋道,孟川不能保证自己做出来的八宝辣酱一定正宗,但却可以保证足够好吃。

    况且一种食物不会因为一点食材的小变动就显得不正宗,就比如吃川菜水煮鱼,他们不会因为你放不放豆腐来评判你做的水煮鱼正不正宗,只要够麻够辣味对了,那就是正宗的。

    把一块猪皮炼的筋道后,锅里也覆盖上了一层薄薄的猪油,此时锅算是炼好了,孟川把炼好的猪皮拿出来洗净,用刀刮干净,就切成小块备用。