铁观音是属于中国传统名茶中的一种，它被归类为六大茶类之一的乌龙茶。乌龙茶是中国传统名茶中的一大类，其特点是经过发酵加工的茶叶，茶叶在加工过程中会进行发酵处理，使茶叶具有特殊的香气和口感。
铁观音产自福建省的武夷山，是一种历史悠久、质量极佳的乌龙茶。它的名字来源于传说中一个贫穷妇人对观音菩萨的虔诚祈祷，观音菩萨感动了她，指示她到山上一处岩洞中寻找茶树，并帮助她繁衍茶树，从此她的生活得到了改善。她将这种茶树的茶叶打造成极品茶叶，取名为“铁观音”。铁观音茶因此成为了中国十大名茶之一，深受茶客们的喜爱。
铁观音茶叶的外形干燥呈紧结条形，卷曲呈珠状，色泽墨绿，油亮有光泽；浸泡后叶底色泽橙黄，茶条嫩绿，厚实嫩滑，叶缘有齿；茶汤金黄明亮，清澈见底，香气清高，回味甘醇。铁观音具有特殊的茶香与果香，茶汤柔和滑爽，口感醇厚如脂，回味悠长清香。
铁观音茶在烹饪上有许多不同的方式，如传统的冲泡方法、Gong Fu茶艺法、茶道表演等等。在冲泡时，可使用玻璃茶具观赏茶叶在水中复扩降与升，凝聚、散开，转换出不同的香味。在Gong Fu茶艺中，泡茶师会通过制茶、看色、闻香、品味等多个环节，展现出铁观音茶的独特魅力。
铁观音茶有许多健康功效，例如清热解毒、去湿凉血、减肥瘦身、健胃消食、降压降脂、抗辐射等。由于其特殊的制作工艺，铁观音茶中富含多种氨基酸、咖啡碱、维生素等对人体健康有益的成分，常饮可起到养生保健的作用。
总的来说，铁观音作为中国传统名茶之一，是一种口感醇厚、香气浓郁的乌龙茶，受到国内外茶客的喜爱。它不仅具有独特的品质和口感，还有许多健康功效，是一种兼具美味和保健价值的极品茶。无论是日常饮用还是赠送礼品，铁观音茶都是一种不错的选择。
